El formatge Maó-Menorca DOP elaborat amb llet crua de vaca, conserva el mètode d’elaboració tradicional premsant la pasta a mà mitjançant un drap de cotó anomenat “fogasser”. Cobert amb oli i pebre roig durant la seva curació, l’escorça va prenent un color marró clar. El seu període de maduració abasta entre 90 i 120 dies. Sabor i aromes molt evolucionats, intensos i lleugerament picants, amb una persistència bucal llarga, que es van accentuant durant la seva curació.
Sens dubte la varietat més gourmet, i la preferida dels més formatgers. Et transportarà directament als costums de Menorca, on habitualment es menja acompanyat de fruits secs o fruites dolces.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL (x100g)
- Valor energètic: 385 Kcal/1596 KJ.
- Greixos: 31 g.
- Àcids grassos saturats: 21 g.
- Hidrats de Carboni: 2,6 g.
- Sucres: <0,5 g.
- Proteïna: 25 g.
- Sal: 2,4 g.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.