Elaborado con leche cruda de vaca, conserva el método de elaboración tradicional prensando la pasta a mano mediante un paño de algodón llamado “fogasser”. Cubierto con aceite y pimentón durante su curación, la corteza va tomando un color marrón claro. Su periodo de maduración abarca entre 90 y 120 días. Sabor y aromas muy evolucionados, intensos y ligeramente picantes, con una persistencia bucal larga, que se van acentuando durante su curación.
Sin duda la variedad más gourmet, y la preferida de los más queseros. Te transportará directamente a las costumbres de Menorca, donde habitualmente se come acompañado de frutos secos o frutas dulces.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (x100g)
- Valor energético: 385 Kcal/1596 KJ.
- Grasas: 31 g.
- Ácidos grasos saturados: 21 g.
- Hidratos de Carbono: 2,6 g.
- Azúcares: <0,5 g.
- Proteína: 25 g.
- Sal: 2,4 g.
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