El formatge Maó-Menorca DOP elaborat amb llet crua de vaca, conserva el mètode d’elaboració tradicional premsant la pasta a mà mitjançant un drap de cotó anomenat “fogasser”. Cobert amb oli i pebre roig durant la seva curació, l’escorça va prenent un color marró clar. El seu període de maduració abasta entre 180 i 240 dies. Textura més ferma i dura. En estats avançats de curació, Sa Naveta és trencadís, fent-se escates en tallar-ho. Sabor i aromes molt evolucionats, intensos i lleugerament picants, amb una persistència bucal llarga, que es van accentuant durant la seva curació.
Sens dubte la varietat més gourmet, i la preferida dels més formatgers. Et transportarà directament als costums de Menorca, on habitualment es menja acompanyat de fruits secs, o ratllat sobre pasta.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL (x100g)
- Valor energètic: 431 Kcal/1780 KJ.
- Greixos: 35 g.
- Àcids grassos saturats: 24 g.
- Hidrats de Carboni: 3 g.
- Sucres: <0,5 g.
- Proteïna: 26 g.
- Sal: 2,5 g.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.